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螺蛳粉火出圈:2020柳州袋装螺蛳粉产值将达90亿元,网红、零食及餐饮品牌入局

2020-11-16 14:20分析 人已围观

简介2020年,堪称螺蛳粉的爆发年。短视频、直播的兴起,让螺蛳粉赶上了一波流量快车,视频、美食号、社交达人的陆续推荐,让螺蛳粉的知名度达到了一个新高度。 螺蛳粉强势崛起,2...

  2020年,堪称螺蛳粉的爆发年。短视频、直播的兴起,让螺蛳粉赶上了一波流量快车,视频、美食号、社交达人的陆续推荐,让螺蛳粉的知名度达到了一个新高度。

  螺蛳粉强势崛起,2020全年柳州袋装螺蛳粉产值将达90亿元

  今年,螺蛳粉无疑成为了整个食品行业最受关注的品类之一。

  疫情期间,“宅经济”形势下,柳州螺蛳粉强势崛起:当红主播李佳琦在直播间内仅用2分钟即售空2.6万箱螺蛳粉;李子柒牌螺蛳粉3天即卖出500万袋,平均月销量超过150万单……

  2020年上半年,关于螺蛳粉的话题频频空降微博热搜榜。2020年2月5日至3月6日,螺蛳粉在1个月内空降微博热搜榜高达10次。而相关话题也累积达到了二十几亿阅读量,几百万的讨论。

  与此同时,螺蛳粉更是被全网买断货,成为千金难买的“硬通货”。其中,#螺蛳粉还不发货#、#螺蛳粉自由#两个话题,仅讨论就有75万,而阅读量更是高达5亿。

  随着螺蛳粉热度持续上涨,在全国不断普及,柳州市当地的螺蛳粉产业销售额迅速增长。iiMediaResearch(十安自媒体咨询)数据显示,2019年,柳州市袋装螺蛳粉产值突破60亿元,2020年上半年已经达到49.8亿元,预计2020年全年将达90亿元。

  十安自媒体咨询分析师认为,随着柳州市政府对螺蛳粉产业的大力扶持,网红电商直播带货以及消费者对方便速食的青睐等多种因素作用下,柳州市的螺蛳粉产值规模将进一步扩大。

  网红、零食及餐饮均已入局螺蛳粉,行业将向垂直、零售电商的方向发展

  螺蛳粉的不断普及,不仅成就了好欢螺、嘻螺会等螺蛳粉品牌,还吸引了网红品牌(如李子柒)、零食品牌(如三只松鼠)及餐饮品牌(如肯德基)入局,行业竞争愈发激烈。

  2020年,中国螺蛳粉消费者购买产品的渠道分布中,网上商城以51.54%的比例居于首位。可见,淘宝、天猫等网络购物平台上的螺蛳粉产品种类丰富、口味多样,消费者的可选择性更大。

  从10月天猫螺蛳粉销量排行榜TOP10来看,李子柒已后来者居上,在价格、评论数方面都高于其他品牌。2020年李子柒旗舰店螺蛳粉月销量超100万单。同年,为了扩展商业版图,李子柒团队成立食品企业,致力企业理念,自产自销旗下产品。

  十安自媒体咨询分析师认为,目前,即时零售平台等电商渠道已有部分螺蛳粉新兴品牌相继布局,与淘宝天猫等大型传统电商相比竞争相对较小,入驻更多电商渠道有助于新兴品牌抓住机会点,进一步开拓市场。

  值得注意的是,卫生问题是当前困扰螺蛳粉品牌发展的首要问题。未来,螺蛳粉市场要想获得长远发展,还需监管部门、企业等多方狠抓螺蛳粉的生产,从各个环节把握螺蛳粉产品的质量。只有这样,方可真正赢得消费者市场,实现可持续发展。

  螺蛳粉成为柳州乃至广西的新品牌形象,应当把握机会深度扩展

  随着螺蛳粉的爆红,消费者已经不同程度地将螺蛳粉视为广西的重要形象之一。

  作为广西的一种特产,螺蛳粉多次以非物质文化遗产身份进入《舌尖上的中国》、《走遍中国》等多个知名电视节目,同时,近几年随着直播的发展,螺蛳粉也进入直播间,消费者更直观清晰地了解到螺蛳粉的文化及产品。

  近年来,柳州市也把螺蛳粉产业作为重点特色产业去推动发展,陆续出台一系列政策措施,包括建立柳州螺蛳粉标准体系、申请并获批“柳州螺蛳粉”地理标志商标、建设柳州螺蛳粉产业园和原材料基地、强化安全监管规范市场发展等。

  文化是城市的灵魂,螺蛳粉的制作工艺蕴含了一座城市的发展文化力量,经由网红助推、各方媒体宣传及其他各种因素,共同造就了螺蛳粉从地方小吃转变为百亿网红美食的神话。

  十安自媒体咨询分析师认为,螺蛳粉产业处于快速发展的黄金时期,建议相关的地区政府把握这一机会,通过更加积极的推动政策,维持螺蛳粉的形象和热度,为广西食品、旅游等提供新的吸引力。

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